כאשר אתם מתכננים אירוע, בין אם מדובר בחתונה, אירוע חברה או חגיגה מיוחדת, יש כמה דברים שתרצו לזכור כשזה מגיע לקייטרינג. דברים אלה כוללים את העלויות, הדרישות ובטיחות המזון.
חתונות
קייטרינג לחתונה הוא חלק חשוב בתהליך התכנון. קייטרינג מקצועי יכול להיות בעל ערך רב במתן כל הריהוט, האוכל והשירותים לקבלת הפנים בחתונה שלכם. יהיו להם גם אנשי קשר והצעות לספקים שיעזרו לך להפיק את המרב עבור הכסף שלך.
כשמדובר בחתונות, האוכל הוא בדרך כלל הדבר הכי חשוב. זו הסיבה שזוגות מקדישים כל כך הרבה זמן ומאמץ בבחירת הקייטרינג המושלם. תפריט מאוזן צריך להיות המוקד העיקרי של כל חבילת קייטרינג.
אחד הסגנון הפופולרי של קייטרינג לחתונה הוא מזנון. מזנון הוא אופציה מצוינת מכיוון שהוא מאפשר לאורחים לבחור בדיוק מה שהם רוצים. אתה יכול אפילו ליצור צלחות חטיפים מותאמות אישית להנאת האורחים שלך.
טרנד קייטרינג לחתונה פופולרי נוסף הוא משאית האוכל. מטבחים ניידים אלה מביאים את המטבח שלהם ישירות למקום האירוח שלך. האוכל מוגש בדרך כלל במנות קטנות יותר, מה שמאפשר לאורחים לטעום יותר מהתפריט. משאית אוכל היא דרך מצוינת להרשים את האורחים שלכם.
הסגנון הקלאסי של קייטרינג לחתונה הוא ארוחת הערב המצופה. אפשרות זו היא לרוב אפשרות משתלמת יותר מארוחת ערב מלאה. אבל אם אתה הולך עם סוג זה של תפריט, הקפד לספר לאורחים שלך כי הארוחה מלווה בקבלת קוקטייל. זה יאפשר להם להתערבב ולשתות יותר.
שירות הקייטרינג הטוב ביותר לחתונה יספק גם את כל הציוד שתצטרכו לאירוע מוצלח. זה כולל שולחן וכיסאות. תרצו גם למצוא מקום שיש בו מתקן קייטרינג בבית.
מקומות מסוימים ישכרו צוות משלהם במשך היום, בעוד שאחרים דורשים ממך לעבוד עם חברת השכרה נפרדת. הקפד לבדוק את העמלות ופרטים נוספים הקשורים לחוזה הקייטרינג.
אירועי חברה
אירוע חברה מוצלח דורש מאמץ מסוים הן מצד המארח והן מצד המשתתפים. אחד הגורמים החשובים ביותר שיש לקחת בחשבון הוא סוג המזון להגשה. לא רק שחוסר איכות יוביל לירידה בתפוקה, הוא גם יכול ליצור רושם לא מספק.
הדרך הטובה ביותר להבטיח ארוחה איכותית היא לשכור קייטרינג בעל מוניטין. הקפד לבקש הפניות ולקרוא ביקורות מקוונות לפני שתחליט על חברה. שירות קייטרינג טוב יכיל את כל הציוד והאספקה הדרושים כדי להבטיח שהאורחים שלכם ייהנו מאירוע מוצלח.
הזמן הטוב ביותר לתכנן אירוע חברה הוא מוקדם. זה יאפשר לך לקבוע תקציב, למצוא את המקום המושלם ולהבטיח שירות קייטרינג. תקציב יאפשר לכם לעמוד בכל הדרישות שלכם וגם ישאיר מקום להוצאות בלתי צפויות.
קייטרינג יכול להיות דרך מצוינת להוסיף כשרון וסטייל לאירוע שלכם. זה יכול לעזור לך להרשים את הלקוחות והקולגות שלך. יתרה מכך, ארוחה טובה יכולה לבנות אחווה ולהגביר את המורל בקרב העובדים שלך.
תה מנחה עשוי להיות הבחירה הטובה ביותר לאירוע שלכם. תה מנחה לרוב מורכב ממגוון מאכלים מלוחים ומתוקים כמו מאפים, כריכים וכוס תה נחמד. זהו טוויסט מהנה בקייטרינג לאירועי חברה.
עבור התכנסות קטנה, שקול שולחן מרעה. אלו פלטות להגשה עצמית המציגות מתאבנים מפורקים. הם טובים במיוחד לתפקודים לפני אירועים וימי אימונים. הם מציעים מגוון רחב של טעמים ותחושת קהילה ברורה.
דבר נוסף שיש לקחת בחשבון הוא כמות המזון שתצטרך. אירועים מסוימים דורשים ארוחה בסגנון מזנון. מזנון הוא אידיאלי כי הוא מאפשר לכולם להתערבב.
מסעדות פופ אפ
מסעדות פופ-אפ לקייטרינג הן הזדמנות מצוינת למסעדנים לבחון קונספטים חדשים. זה גם מאפשר לשפים להראות את כישוריהם מבלי להתחייב למיקום קבוע של מסעדה. עם זאת, מסעדות אלו צריכות לפעול לפי הנחיות ספציפיות.
הצעד הראשון הוא להחליט על קונספט. חלונות קופצים יכולים להתמקד בסוג אחד של מטבח או שהם יכולים להציע ארוחות פיוז'ן. השלב הבא הוא לתכנן את הפריסה. זה יכול להיות מאתגר, תלוי בחלל ובציוד הדרוש.
בין אם אתם מתכננים מסעדה קבועה או פופ-אפ, חשוב לפתח אסטרטגיית קידום מכירות מוצקה. זה יעזור לך לשמור על תדמית חיובית ולמשוך לקוחות חדשים.
אתה יכול להתחיל לקדם את הפופ אפ שלך באמצעות מדיה חברתית ופרסומות בתשלום. אתה יכול גם לשתף פעולה עם עסקים וארגוני צדקה מקומיים אחרים. המפתח הוא לגרום לפופ-אפ שלך לבלוט בעיר מלאה במסעדות.
לאחר שהגדרת את היעדים שלך וזיהית את קהל היעד שלך, אתה יכול להתחיל לפתח תוכנית שיווקית. כדי לעשות זאת, תצטרך לקבוע את ההודעות שלך וכיצד תמסור אותן.
לאחר שקבעתם את המסר שלכם וכיצד תשווק את המסעדה שלכם, תצטרכו לבחור ספק. לפני שאתם חותמים על חוזה, בררו איזה סוג של מזון הם מייצרים, כמה הוא עולה והאם יש להם ניסיון בהכנת המטבח שלכם או לא.
לבסוף, תצטרך ליצור תפריט. לפני שתעשה זאת, תצטרך לשקול את עלות ייצור המנות ואת המרכיבים העיקריים.
אם אתה רוצה לפתוח מסעדה קבועה, תצטרך להשיג EIN (מספר זיהוי יזמי). זהו שם מסחרי מיוחד, המשמש להגשת דוחות מס הכנסה ודרישות משפטיות אחרות.
דרישות בטיחות מזון
לכל עסק קייטרינג ישנן דרישות בטיחות מזון שחייבים לעמוד בהן. אי עמידה בכללים אלו עלולה להוביל להגשת מזון לא בטוח ללקוחות.
כחלק משיטות בטיחות המזון שלך, עליך לוודא שהמזון מאוחסן כראוי. אסור לשמור אותו מחוץ לטמפרטורה במשך יותר משעתיים. אתה גם צריך להיות בטוח שכל העובדים שוטפים ידיים לאחר טיפול בכל סוג של פסולת.
יש להכין אוכל במטבח מסחרי הנפרד משאר אזורי המתקן. זאת על מנת למנוע זיהום צולב. בנוסף, כדאי להקפיד לספק כיורים וכלים נפרדים לכל פריט מזון. אם אתם מגישים פריטים קרים, כדאי לשמור אותם מתחת ל-40 מעלות פרנהייט.
אם אתם מכינים פריטים חמים, כדאי לוודא שהם מחוממים ל-140 מעלות לפני ההגשה. זה כדי להרוג כל חיידק מזיק. אתה יכול לעשות זאת על ידי חימום ביחידת תצוגה מחוממת או בבן מרי.
כדאי גם לוודא שהטמפרטורה של המקררים והמקפיאים שלך נבדקת באופן קבוע. כדאי גם להקפיד לאחסן פריטים מתכלים במיכלי האחסון המתאימים.
אתה צריך גם להיות בטוח שתהיה לך מערכת יעילה לסבב מלאי. המזונות שאתם מספקים צריכים להיות במיכלים אטומים. כמו כן, עליך להקפיד לשמור את רישומי המשלוח למשך 60 יום לפחות. רשומות אלו יהיו שימושיות למקרה שתצטרך לאתר לקוח.
חשוב גם להצטייד בצוות מיומן. כדאי שיהיה לך מנהל מזון בעל הסמכה. זאת כדי להבטיח שהצוות שלך מיומן בענייני היגיינת מזון.
עֲלוּת
עבור חתונה או אירוע מיוחד אחר, קייטרינג הוא דרך מצוינת להפוך אותו להצלחה. זו יכולה להיות דרך קלה לספק לאורחים חוויה נפלאה, גם בלי לשבור את הכיס. ישנם סוגים רבים של אוכל לבחירה, החל מתאבנים פשוטים ועד ארוחות גורמה לשבת.
עלות הקייטרינג יכולה להשתנות באופן משמעותי בהתאם למספר המשתתפים וסגנון השירות. ארוחת ערב מצופה לחתונה יכולה לעלות למעלה מ-100 דולר לאדם. עם זאת, ארוחה בסגנון מזנון יכולה לספק חוויה מעולה עבור חלק קטן מהמחיר.
לחתונה, ארוחת ערב בת שלוש מנות יכולה לעלות בסביבות $60-$100 לאורח. ארוחה בסגנון מזנון עשויה לעלות $25-$50. עבור אירוע בתקציב נמוך, משאיות אוכל הן אופציה מצוינת.
לאירוע גדול, כמו כנס עסקי, כדאי לשקול קייטרינג בשירות מלא. זה יכלול ארוחת ערב בציפוי, תחנות אוכל חי, תחנות לשעות הלילה המאוחרות ומתאבנים שעברו.
העלות של ארוחה לשבת היא בדרך כלל $70 לאדם, אבל יכולה להגיע עד $85.50. שולחן מרעה לקבוצה גדולה יעלה 30-40 דולר. זה כולל בשרים מבושלים, מטבלי גורמה, שוקולדים ופירות העונה.
עבור שירות הורדה, העלות הממוצעת היא כ-$25 עד 30$. יש עמלת משלוח קטנה של 10 עד 20%. ייתכן שתצטרך לשלם גם עבור נסיעה נוספת של מייל ו/או אריזה נוספת.
רוב חברות הקייטרינג גובות מחיר קבוע עבור כל ארוחה שהוזמנה, וגובות עמלות נוספות עבור אירועים מחוץ לאזור השירות של החברה. חלק מהחברות גובות גם עמלת מינימום בעונות העמוסות.
אם אתם מתכננים אירוע קייטרינג, הקפידו להגדיר תקציב לפני שתחליטו על עלות הקייטרינג. רוב החברות יחשבו את העלות לפי מספר האורחים.